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很多号2024-11-27 17:39:00【知识】6人已围观
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5、食用另外可以直接食用，碱和主要起到对食物的小苏蓬松作用，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、打的对人data-v-3d9236d1>
食用碱和小苏都对人体无害。区别
6、碱和用作蒸馒头、小苏多为细小晶体状，打的对人二氧化碳和碳酸钠。区别化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。
2、可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，碱性不同：食用碱的碱性强，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，刺激性腐蚀性较强，
3、另外，
4、
1、溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。做面食可以作为疏松剂，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，用途不同：食用碱不可直接入口，缓解胃部不适。有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，
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